陳升學堂|第80期:權威干貨!普洱茶“國家標準”概念學習
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陳升學堂|第80期:權威干貨!普洱茶“國家標準”概念學習

  普洱茶國家標準GB/T22111—2008,規(guī)定了地理標志產(chǎn)品普洱茶的地理標志產(chǎn)品保護范圍、術語、類型與等級、要求、實驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存。

  該國標目前是普洱茶有關部門開展檢測、審評等相關工作的理論依據(jù)。

  本期陳升學堂,就帶大家一起學習普洱茶國標,獲取最權威的干貨知識。
  一、普洱茶的定義

  以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成,具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。

  按其加工工藝品質(zhì)特征,普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩種類型。

  二、云南大葉種

  分布于云南省茶區(qū)的各種喬木型、小喬木型大葉種茶樹品種的總稱。

  三、后發(fā)酵

  云南大葉種曬青茶或普洱茶(生茶)在特定的環(huán)境條件下,經(jīng)微生物、酶、濕熱、氧化等綜合作用,其內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生一系列轉(zhuǎn)化,而形成普洱茶(熟茶)獨有品質(zhì)特征的過程。

  四、類型

  普洱茶按加工工藝及品質(zhì)特征分為普洱茶(生茶)、普洱茶(熟茶)兩種類型。按外觀形態(tài)分普洱茶(熟茶)散茶、普洱茶(生茶、熟茶)緊壓茶。

  五、等級

  普洱茶(熟茶)散茶按品質(zhì)特征分為特級、一級至十級共11個等級。

  普洱茶(生茶、熟茶)緊壓茶外形有圓餅形、碗臼形、方形、柱形等多種形狀和規(guī)格。

  六、產(chǎn)地地理條件

  云南境內(nèi)適合云南大葉種茶栽培和普洱茶加工的區(qū)域,為北緯21°10′~26°22′,東經(jīng)97°31′~105°38′的區(qū)域。

  普洱茶產(chǎn)地地處低緯度,高海拔,茶園主要分布于海拔1000m~2100m、坡度≤25°的中山山地。

  七、產(chǎn)地氣候條件

  普洱茶產(chǎn)地屬熱帶、亞熱帶氣候類型,具有“立體氣候”特點。

  普洱茶產(chǎn)地氣候溫暖,冬無嚴寒,夏無酷暑;雨量充沛,濕度大;光照量多質(zhì)好,冬末至夏初日照較多,夏秋雨日多,云霧大。

  年均溫14℃以上,極端最低氣溫不低于-6℃,活動積溫在4600℃以上,降雨量800mm以上;空氣相對濕度70%~80%,日照時數(shù)在2000h以上,日照百分率40%~50%,太陽輻射量在544.3KJ/c㎡以上。

  八、產(chǎn)地土壤條件

  普洱茶產(chǎn)地土壤類型主要為磚紅壤、磚紅性紅壤、山地紅壤和山地黃壤等,土層深厚,土壤有機質(zhì)含量≥1%,PH值4.5~6.0。

  九、普洱茶標志

  標簽、標識應符合GB/T191、GB/T6388、GB7718的規(guī)定。真實反映產(chǎn)品屬性[如:普洱茶(熟茶)、普洱茶(生茶)]、凈含量、制造者名稱和地址、生產(chǎn)日期、保存期、貯存條件、質(zhì)量等級、產(chǎn)品標準號等,標簽、標識文字清晰可見。

  十、普洱茶包裝

  包裝應符合SB/T10035、SB/T10036規(guī)定。包裝應牢固、潔凈、防潮,能保護茶葉品質(zhì),便于長期運輸。

  接觸茶葉的內(nèi)包裝材料應符合國家有關規(guī)定,包裝容器應干燥、清潔、衛(wèi)生安全、無異味。

  十一、普洱茶運輸

  運輸工具應清潔、衛(wèi)生、無異味、無污染。運輸時應防雨、防潮、防曝曬。嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝、混運。

  十二、普洱茶貯存

  應有足夠的原料、輔料、半成品、成品倉庫或場地。原料、輔料、半成品、成品應分開放置,不得混放。

  成品應貯存在清潔、通風、避光、干燥、無異味的庫房內(nèi),倉庫周圍應無異味氣體污染。

  禁止與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯、混放。

  十三、普洱茶保存期

  在符合本標準的貯存條件下,普洱茶適宜長期保存。